|
|
Gevulde Kalkoenfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dikke kalkoenfilets, 1 blokje pruimen op zware siroop (Bonduelle), 25 gram rauwe ham, zout, peper, boter, 1 tl thijm, 1 laurierblaadje, 1/2 kippenbouillontablet, cocktailprikkertjes, aluminiumfolie, allesbinder
Voorbereiding:
Boven een maatbeker de pruimen afgieten. Bewaar het sap. Vul het sap aan tot 4 dl. Alle pruimen ontpitten.
Snijd de kalkoen aan 1 lange kant in zodat er een ′zakje′ ontstaat. Vullen met een plakje rauwe ham en pruimen. Steek de kalkoen weer vast met een prikkertje. Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
Kalkoen bestrooien met zout en peper. In een pan ca. 3 minuten aan weerszijden bruin bakken. Dan het pruimensap, restant pruimen, thijm en laurier toevoegen. Verkruimel de bouillontablet erboven.
In 20 minuten gaar stoven.
Kalkoen uit de saus halen. Laurierblaadje verwijderen, saus afmaken met wat allesbinder.
|
|
|